gb/t1354大米好不好

鲸鱼芮

大米的执行标准GB/T18824和GB/T1354，权威性需要看场合, 如果是盘锦大米，那么GB/T 18824权威性高, 如果不是，GB/T 1354权威性高。

大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。

但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。

扩展资料：

优质大米米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香。

劣质大米米粒不充实，瘦小，纵沟较深，无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色，且光泽差、组织疏松，有霉味或其它异味。吃起来口味淡，粗糙，粘度也小。这也是陈米的特征。

乐水

冰箱存放两年的米密封保存的，只要没有变质可以吃，但是味道没有新米好。有丰富生活阅历的老人告诉我一个生活常识，麦子陈的好吃，新打的麦子需要放几个月磨面才更劲道更香，大米新米好吃，刚刚收获的稻子打出的米清清爽爽，有点青绿色，闻一闻有点清香，半透明状，煮粥蒸米饭都非常香，大米有保质期，一般不超过一年。时间长了米的结构会发生变化，新米是半透明状，陈米发白，用手使劲撵一下可以撵碎成粉末状，新米是撵不动的，煮出来的饭比较面，没有以前那么劲道，也没有香味，是一股腊味。米的保存是有讲究的，大米不能暴晒，也不能冷冻冷藏，需要存放在通风干燥室内阴凉处，常温保存，太潮湿会生虫，暴晒冷冻冷藏会改变米的内部结构，失去粘性，煮饭没有味道，这是多年的生活经验总结分享给大家。

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优质大米如何挑选

在面对袋装米的时候，我们是很难从外观上去对其进行观察的，所以我们只有通过包装外面的标签去对其进行分辨辨别。标签就是大米的“身份证”，表明了产地、名称、质量等级等信息，标签上还有一个国家标准，只要能看到这行标准，就是经过检测合格的产品。

大米的执行标准和等级划分

真正的好大米是有国标保护的，按照大米加工的精细程度将大米划分为四个等级，排序方式为：优质一级＞优质二级＞优质三级＞一级＞二级＞三级。其中一级大米是市面上经常见到的，可以放心购买。知道了等级分类，我们再看国家标准，目前普通大米执行的国家标准是：GB/T1354-2018，也就是一般的意思，价格比较优惠，可以放心购买。

不管它是哪个地方，什么牌子的大米，或者包装有多么高档。只要它的包装袋上有GB\T 1345这几个字，就说明是普通合格的大米，品质一般般而已。