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HACCP的七大原则是什么？

浏览次数：487 发布时间：2022-09-02 10:05:02

我爱money

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HACCP系统包含有七大原则，以确认制程中之危害及监控主要管制点，以防止危害的发生，此七大原则如下：一。危害分析及危害程度评估由原料、制造过程、运输至消费的食品生产过程之所有阶段，分析其潜在的危害，评估加工中可能发生的危害以及控制此危害之管制项目 (Preventative Measures ,PMs)。     二。主要管制点决定加工中能去除此危害或是降低危害发生率的一个点、操作或程序的步骤，此步骤能是生产或是制造中的任何一个阶段，包括原料、配方及(或)生产、收成、运输、调配、加工和储存等。   三。管制界限为确保CCP在控制之下所建立的CCP之管制之界限。   四。监测方法建立监测CCP之程序，可以测试或是观察进行监测。   五。矫正措施当监测系统显示CCP未能在控制之下时，需建立的矫正措施(Corrective Action,CA)。六。建立资料记录和iso三体系认证保存建立所有程序之资料纪录，并保存iso三体系认证，以利纪录、追踪。     七。建立确认程序建立确认之程序，以确定HACCP系统是在有效的执行。可以稽核之方式，收集辅助性之资料或是以印证HACCP计划是否实施得当。确认之主要范围为：
1、用科学方法确认CCP之控制界限。
2、确认工厂之HACCP计划之功能。  包括有终iso三体系认证之检验，HACCP计划之审阅，CCP纪录的审阅及确认各个步骤是否执行。 C。内部稽核。包括有工作日志的审阅及流程图和CCP的确认。   D。外部稽核及符合单位相关法令之确认。

发布于：2022-09-02 12:26:42

信用评级的运作原则是什么？

一只幺鸡

一只幺鸡

目前等金融单位委托评信机构评定的等级是一种专门针对企业偿还贷款能力进行的测评，仅作为委托征信对企业贷款审核的依据。

2022-02-11 17:32:50 679查看 4回答

HACCP体系的认证原则

无从忘记

无从忘记

1.进行危害分析并确定预防措施

2021-12-06 15:55:03 510查看 2回答

新版质量体系的六大原则是什么？

木者沁言

木者沁言

答：新版提法事实上是质量体系的八大原则。原则1：以顾客为中心，与所确定的顾客要求保持一致。了解顾客现有的和潜在的需求和期望。测定顾客的满意度并以此作为行动的准则。原则2：领导作用，设立方针和可证实的目标，方针的展开，提供资源，建立以质量为中心的企业环境。明确组织的前景，指明方向，...

2021-12-15 21:39:09 614查看 2回答

质量体系中从严原则是什么?

迎痕逢毁错

迎痕逢毁错

一个问题可能不符合标准要求的多个条款，我们就选择与这个问题最紧密，最严重的条款判标。这个是我的理解

2021-12-15 11:34:56 453查看 2回答

ISO90002000的八大原则是什么呀?

吴相忘

吴相忘

ISO9000的八大原则

2022-01-18 17:00:02 430查看 2回答

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