iso90000的依据，iso90000标准依据

iso质量认证 2023-02-04 22:27

【摘要】小编为您整理HACCP的最新审核依据、ISO9000制定的依据是什么、HACCP认证的依据是什么、信用评级的依据是什么、ISO（审核依据：GB/T19001相关iso认证知识，详情可查看下方正文！

HACCP的最新审核依据？

1、 HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）的含义： HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。
2、什么是危害，食品生产过程中的主要危害是什么？危害的含义是指生物的、化学的或物理的代理或条件所引起潜在的健康的负面影响。食品生产过程的危害案例包括金属屑（物理的）、杀虫剂（化学的）和微生物污染，如病菌等（生物的）。今周的食品工业所面临的主要危害是微生物污染，例如沙门氏菌、生态氧157：H
7、防腐剂、胚芽菌、峻菌、肉菌等。
3、 HACCP的重要性在食品的生产过程中，控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。通过对主要的食品危害，如微生物、化学和物理污染的控制，食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证，降低食品生产过程中的危害，从而提高人民的健康水平。
4、 HACCP标准是新的吗？为什么最近几年国际上那么重视HACCP？ HACCP并不是新标准，它是20世纪60年代由皮尔斯伯公司联合美国单位航空航周局（NASA）和美国一家军方实验室（Natick地区）共同制定的，体系建立的初衷是为太空作业的宇航员提供食品安全方面的保障。近年来，随着全世界人们对食品安全卫生的日益关注，食品工业和其消费者已经成为企业申请HACCP体系认证咨询的主要推动力。世界范围内食物中毒事件的显著增加激发了经济秩序和食品卫生意识的提高，在美国、欧洲、英国、澳大利亚和加拿大等单位，越来越多的法规和消费者要求将HACCP体系的要求变为市场的准入要求。一些组织，例如美国单位科学院、单位微生物食品标准顾问委员会、以及WHO/FAO营养法委员会，一致认为HACCP是保障食品安全最有效的管理体系。
5、与传统的食品安全控制方法相比，HACCP有什么独到之处？传统的食品安全控制流程一般建立在"集中"视察、最终iso三体系认证的测试等方面，通过"望、闻、切"的方法去寻找潜在的危害，而不是采取预防的方式，因此存在一定的局限性，举例来说，在规定的时间内完成食品加工工作、靠直觉去预测潜在的食品安全问题、在最终iso三体系认证的检验方面代价高昂，为获得有意义的、有代表性的信息，在搜集和分析足够的样品方面存在较大难度。而在HACCP管理体系原则指导下，食品安全被融入到iso认证的过程中，而不是传统意义上的最终iso三体系认证检测。因而，HACCP体系能提供一种能起到预防作用的体系，并且更能经济地保障食品的安全。部分单位的HACCP实践表明实施HACCP体系能更有效地预防食品污染。例如，美国食品药品管理局的统计数据表明，在水产加工企业中，实施HACCP体系的企业比没实施的企业食品污染的概率降低了20%到60%。
6、 HACCP如何运作？在HACCP中，有七条原则作为体系的实施基础，它们分别是： 1）实施危害分析； 2）测定临界控制点（CCPs），一项CCP就是一个在临界点上控制得到实施的步骤。在预防或消除食品安全风险或将其降至一个可接受的水平方面，具有重要意义； 3）确定关键限制因素（一个关键因素可以满足一个CCP准则）； 4）建立监控CCPs的体系； 5）当监测表明某项CCP失控，采取可操作的纠正措施； 6）建立确保HACCP体系有效运作的确认程序；建立涉及所有程序和针对这些原则的实施记录，并iso三体系认证化。
7、 HACCP体系有那些优越性？实施HACCP体系有以下优越性： A 强调识别并预防食品污染的风险，克服食品安全控制方面传统方法（通过检测，而不是预防食物安全问题）的限制； l 有完整的科学依据； B 由于保存了公司符合食品安全法的长时间记录，而不是在某一周的符合程度，使单位部门的调查员效率更高，结果更有效，有助于法规方面的权威人士开展调查工作； C 使可能的、合理的潜在危害得到识别，即使以前未经历过类似的失效问题。因而，对新操作工有特殊的用处； D 有更充分的允许

ISO9000制定的依据是什么？

iso9000是国际各大成功企业或组织之管理制度及方法的结晶。其中包含了八项基本原则：
1.以顾客为关注焦点
2.供方互利
3.领导作用
4.全员参与
5.过程管理方法
6.系统管理方法
7.基于事实作决策
8.持续改进。六大程序iso三体系认证：
1.iso三体系认证控制程序
2.记录控制程序
3.内审程序
4.不合格品控制程序
5.预防措施控制程序
6.纠正措施控制程序。

ISO9000是国际各大成功企业或组织之管理制度及方法的结晶。其中包含了八项基本原则：
1.以顾客为关注焦点
2.供方互利
3.领导作用
4.全员参与
5.过程管理方法
6.系统管理方法
7.基于事实作决策
8.持续改进。六大程序iso三体系认证：
1.iso三体系认证控制程序
2.记录控制程序
3.内审程序
4.不合格品控制程序
5.预防措施控制程序
6.纠正措施控制程序。

iso9000质量管理体系是iso（国际标准化组织）组织于1987年颁布的第9000号标准制度。iso9000是源于全球企业的iso三体系认证质量管理活动进行长期研究总结出来的。1987年被iso组织采纳完善后颁布。iso9000体系至今有三个版本：首版1987年（已作费）；1994年二版（于2003年12月15日作费），最新版于2000年12月15日颁布并即时生效。企业只有依照新标准的所有要求进行审核后才能颁布iso9000：2000版证书。现在各企业都把iso9000：2000作为认证咨询标准

HACCP认证的依据是什么？

企业首先可以按照我国卫生部发布的《食品企业HACCP实施指南》建立HACCP体系，然后向可以开展HACCP的认证咨询机构申请HACCP认证咨询。（1）认证咨询依据：单位认监委2002年第3号iso三体系认证《食品生产企业危害分析和关键控制点（HACCP）管理体系认证咨询管理规定》的要求；国际食品法典委员会（CAC）《危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》的要求；相关法律法规要求。（2）HACCP认证咨询过程：信息沟通——申请——初访——签订合同——第一阶段审核（包括文审）——第二阶段审核——认证咨询决定——颁发证书。