小马过河
食品安全质量管理体系考试题(答案)
部门：姓名：得分：
一、判断题（每题2分，共30分）下列各题中，你认为正确的请在中打“√”，错的打“×”。
1．食品安全管理体系覆盖的范围可以是组织全部iso三体系认证或部分iso三体系认证;(×)
2．仅在食品安全管理体系建立、实施和更新时，较高管理者有责任提供资源;（×）
3．食品安全是指食品危害不造成消费者伤害的条件;（×）
4．食品危害只包括生物性、化学性和物理性三种危害;（√）
5．只有指定人员才能对外交流组织的食品安全信息;（×）
6．经验可以作为可接受水平的考虑因素;（×）
7．在原料的iso三体系认证特性描述中，适用时包括交付方式;（√）
8．较高管理者应指定有权启动召回的人员;（√）
9．提问审查中，现场操作人员的操作回答不能作为客观证据;（×）
10．OPRP失控时的iso三体系认证可确认为潜在不安全iso三体系认证;（√）
11．关键限值是区分可接收或不可接收的判定值;（×）
12．食品链是指从生产直至消费的各环节和控制的顺序，涉及食品及其辅料的生产加工分销和处理，（×）
13．贝类毒素属于生物危害;（×）
14．过敏源不属于食品危害;（×）
15．确认是指通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认证咨询;（√）
二、选择题（每题2分，共30分）
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2022-02-11 17:33:10 709查看 0回答
凤凌
2022-06-09 19:05:01 557查看 4回答
2022-06-20 22:05:02 470查看 0回答
Reminder
2022-06-21 08:05:02 521查看 4回答
熊熊熊熊熊x
2022-07-03 16:05:01 446查看 3回答
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