食品工业企业诚信管理体系通用要求的原则，食品工业企业诚信管理体系通用要求

食品工业企业诚信管理体系cms？

食品工业企业诚信管理体系（CMS）建立及实施要求Establishment and implementationrequirementsofcredit management systemsfor food industry enterprises目次前言……………………………………………………………………………………………………….引言………………………………………………………………………………………………………….1范围…………………………………………………………………………………………………. …12规范性引用iso三体系认证……………………………………………………………………………………. …13术语和定义……………………………………………………………………………………………..14诚信管理体系要求………….………………………………………………………………………….2
4.1原则….……………………………………………………………………………………………….2
4.2诚信方针……………………………………………………………………………………………...2
4.3策划…………………………………………………………………………………………………...3
4.4实施与运行…………………………………………………………………………………..……….4
4.5检查和改进…………………………………………………………………………………..……….5食品工业企业建立及实施以法律为保障、责任为基础注：诚信管理体系是社会诚信体

食品安全管理体系和食品工业企业诚信管理体系的异同点？

中国自古有句古话“民以食为周，食以安为先”，食品工业是人类的生命产业，是一个最古老而又永恒的产业，同时食品也是一种对人类健康有着密切关系的特殊有形iso三体系认证。其具有独特的特殊性和重要性。我国有近13亿人口，应当成为食品工业的大国与强国，发展食品工业是我国经济发展的一大策略。1 认识食品质量管理 ? ? 食品安全指的是对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者受害的一种专业，食品卫生则指为确保食品安全性和适合性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。那么，引发食品安全问题通常有两个方面的原因：一个是食品自身因素（如毒蕈），一个是人为因素。后者为引发食品安全问题的主要因素。而食品质量管理就是为保证和提高食品生产的iso三体系认证质量或工程质量所进行的调查，计划，组织，协调，控制，检查，处理及信息反馈等各项活动总称，它是食品工业管理的中心环节。加强质量管理是全面提高生产及iso三体系认证质量的前提，要保证高质量的生产和iso三体系认证，食品质量管理是一种被广泛认可的科学有效的管理方法，它具有全面性、系统性、长期性和科学性的特点。2 食品安全的重要性 ? ? 食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济的健康发展和社会稳定，食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和单位法制建设的一个重要方面。食品质量和食品安全涉及千家万户，是老百姓生存的最基本的要求，食品质量安全没有保证，人民群众的身体健康和生命安全就没有保证。3 食品安全管理体系的构建 ? ? 食品良好操作规范（GMP），危害分析关键点（HACCP）系统和ISO9000标准系列都是行之有效的食品卫生与质量控制的保证制度和保证体系。食品良好操作规范（GMP）是食品自主性质量保证制度，是构筑HACCP系统和ISO9000标准系列的基础，HACCP系统是再严格执行GMP的基础上通过危害风险分析，在关键点实行严格控制，从而避免生物的化学和物理的危害因素对食品的污染。ISO9000标准系列是更高一级的管理阶段，包含了GMP和HACCP的主要内容，体现了系统性和法规性已成为国际通用的标准和进入欧美市场的通行证。这些保证制度和体系已被时间证明对确保食品卫生与安全是行之有效的。但GMP，HACCP，ISO9000标准三者在内容上重复之处颇多，因此学术界认为应推行一种针对性强，易于操作的规范制度。加强食品安全。供参考。

食品安全管理体系的原则和原理？

食品安全管理的原则 当单位在建立、升级、强化或改变单位食品安全管理体系时，必须对很多支撑食品管理行动的原理和价值取向给予考虑。这些原理包括： ①在食品链中尽可能充分地应用预防原则，以最大幅度地降低食品风险； ②对从“农田到餐桌”链条的定位； ③建立应急机制以处理特殊的危害（如食品召回制度）； ④建立基于科学原理的食品控制战略； ⑤建立危害分析的优先制度和风险管理的有效措施； ⑥建立对经济损益和目标风险整体的统一行动； ⑦认识到食品安全管理是一种多环节且具有广泛责任的工作，并需要各种利益代言人的积极互动。 食品安全管理的原理 “从农田到餐桌”的整体概念 最有效降低风险的途径就是在食品生产、加工和销售链条中遵循预防性原则。要最大限度地保护消费者的利益，最基本的就是把食品质量和安全建立在食品生产从种植（养殖）到消费的整个环节。这种从农业种植者（养殖者）、加工者、运输者到销售商的链条叫做“从农田到餐桌”，这个链条中的每一个环节在食品质量与安全中都是非常关键的。 食品危害和品质的损失可能发生在食品链上的不同环节，要一一找出这些危害是非常困难的，并且成本也是十分昂贵的。一种有机地组织起来的，对食品链中多个环节进行控制的预防性方法可以有效地增进食品质量与安全。对食品链上一些潜在的危害可以通过应用良好操作规范加以控制，如良好农业规范（GAP），良好操作规范（GMP），良好卫生规范（GHP）等。一种重要的预防性的方法——危害分析与关键控制点（HACCP）可应用于食品生产、加工和处理的各个阶段， HACCP已成为提高食品安全性的一个基本工具。 风险分析 风险分析是指对食品的安全性进行风险评估、风险管理和风险交流的过程。风险评估是以科学为基础对食品可能存在的危害进行界定，特征描述，暴露量评估和描述的过程。风险管理是对风险评估的结果进行咨询，消费者的保护水平和可接受程度进行讨论，对公平贸易的影响程度进行评估，以及对政策申报的影响程度进行权衡，选择适宜的预防和控制措施的过程。风险交流是指在食品安全科学工作者、管理者、生产者、消费者以及感兴趣的团体之间进行风险评估结果、管理决策基础意见和见解传递的过程。 食品法典在国际层面上规范了风险分析的程序，已引入卫生和植物检疫措施协议。有关国际组织鼓励其它单位在本国食品管理体系中认可国际风险分析的结果。 透明性原则 食品安全管理必须发展成一种透明行为。消费者对供应食品的质量与安全的信心是建立在对食品控制运作和行动的有效性和整体性运作的能力之上的。应允许食品链上所有的利益关系者都能发表积极的建议，管理部门应对决策的基础给以解释。因此，决策过程的透明性原则是重要的。这样会鼓励所有有关团体之间的合作，提高食品安全管理体系的认同性。

3.1 食品安全管理的原则 消费者不应当承担食品安全甄别义务。凡是能够到市场上提供给大家食用的食品，在安全标准上应该是统一的，这应该是一个底线。我们没有必要要求在消费者办理之前拿着标签看来看去。要看什么呢？看这个食品安全不安全？他看不出来！你不能要求消费者办汽车时懂技术参数，办衣服还要懂面料。凡是能够拿到市场销售的都应该是消费者可以放心办理的，消费者没有义务帮助厂家去把这道关，这个义务是监管部门的事。 当然消费者拿标签选择也是必要的，应该看看食物营养成分之类的标识，根据个人的体质和年龄，是需要吃点高热量的还是低脂肪的，什么样的蛋白适合，什么样的糖更适合等待。我应该选择这个东西，而不是让我去承担对自己安全的责任。 当单位在建立、升级、强化或改变单位食品安全管理体系时，必须对很多支撑食品管理行动的原理和价值取向给予考虑。这些原理包括： ①在食品链中尽可能充分地应用预防原则，以最大幅度地降低食品风险； ②对从“农田到餐桌”链条的定位； ③建立应急机制以处理特殊的危害（如食品召回制度）； ④建立基于科学原理的食品控制战略； ⑤建立危害分析的优先制度和风险管理的有效措施； ⑥建立对经济损益和目标风险整体的统一行动； ⑦认识到食品安全管理是一种多环节且具有广泛责任的工作，并需要各种利益代言人的积极互动。
3.2 食品安全管理的原理
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2.1 “从农田到餐桌”的整体概念 最有效降低风险的途径就是在食品生产、加工和销售链条中遵循预防性原则。要最大限度地保护消费者的利益，最基本的就是把食品质量和安全建立在食品生产从种植（养殖）到消费的整个环节。这种从农业种植者（养殖者）、加工者、运输者到销售商的链条叫做“从农田到餐桌”，这个链条中的每一个环节在食品质量与安全中都是非常关键的。 食品危害和品质的损失可能发生在食品链上的不同环节，要一一找出这些危害是非常困难的，并且成本也是十分昂贵的。一种有机地组织起来的，对食品链中多个环节进行控制的预防性方法可以有效地增进食品质量与安全。对食品链上一些潜在的危害可以通过应用良好操作规范加以控制，如良好农业规范（GAP），良好操作规范（GMP），良好卫生规范（GHP）等。一种重要的预防性的方法——危害分析与关键控制点（HACCP）可应用于食品生产、加工和处理的各个阶段， HACCP已成为提高食品安全性的一个基本工具。
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2.2 风险分析 风险分析是指对食品的安全性进行风险评估、风险管理和风险交流的过程。风险评估是以科学为基础对食品可能存在的危害进行界定，特征描述，暴露量评估和描述的过程。风险管理是对风险评估的结果进行咨询，消费者的保护水平和可接受程度进行讨论，对公平贸易的影响程度进行评估，以及对政策申报的影响程度进行权衡，选择适宜的预防和控制措施的过程。风险交流是指在食品安全科学工作者、管理者、生产者、消费者以及感兴趣的团体之间进行风险评估结果、管理决策基础意见和见解传递的过程。 食品法典在国际层面上规范了风险分析的程序，已引入卫生和植物检疫措施协议。有关国际组织鼓励其它单位在本国食品管理体系中认可国际风险分析的结果。
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2.3 透明性原则 食品安全管理必须发展成一种透明行为。消费者对供应食品的质量与安全的信心是建立在对食品控制运作和行动的有效性和整体性运作的能力之上的。应允许食品链上所有的利益关系者都能发表积极的建议，管理部门应对决策的基础给以解释。因此，决策过程的透明性原则是重要的。这样会鼓励所有有关团体之间的合作，提高食品安全管理体系的认同性。 作用 食品安全权威管理部门应该撑握将何种与食品安全有关的信息介绍给公众。这些信息包括对食品安全事件的科学意见、调查行为的综述、涉及食源性疾病食品细节的发现、食物中毒的情节，以及臭名昭著的食品造行为等。这些行为都可以作为对消费者进行食品安全风险交流的一部分，使消费者能更好地理解食源性危害，并在食源性危害发生时，能最大限度地减少损失。

1 食品安全管理的原则： 当单位在建立、升级、强化或改变单位食品安全管理体系时，必须对很多支撑食品管理行动的原理和价值取向给予考虑。这些原理包括： ① 在食品链中尽可能充分地应用预防原则，以最大幅度地降低食品风险； ② 对从“农田到餐桌”链条的定位； ③ 建立应急机制以处理特殊的危害（如食品召回制度）； ④ 建立基于科学原理的食品控制战略； ⑤ 建立危害分析的优先制度和风险管理的有效措施； ⑥ 建立对经济损益和目标风险整体的统一行动； ⑦ 认识到食品安全管理是一种多环节且具有广泛责任的工作，并需要各种利益代言人的积极互动。 2 食品安全管理的原理
2.1 “从农田到餐桌”的整体概念 最有效降低风险的途径就是在食品生产、加工和销售链条中遵循预防性原则。要最大限度地保护消费者的利益，最基本的就是把食品质量和安全建立在食品生产从种植（养殖）到消费的整个环节。这种从农业种植者（养殖者）、加工者、运输者到销售商的链条叫做“从农田到餐桌”，这个链条中的每一个环节在食品质量与安全中都是非常关键的。 食品危害和品质的损失可能发生在食品链上的不同环节，要一一找出这些危害是非常困难的，并且成本也是十分昂贵的。一种有机地组织起来的，对食品链中多个环节进行控制的预防性方法可以有效地增进食品质量与安全。对食品链上一些潜在的危害可以通过应用良好操作规范加以控制，如良好农业规范（GAP），良好操作规范（GMP），良好卫生规范（GHP）等。一种重要的预防性的方法——危害分析与关键控制点（HACCP）可应用于食品生产、加工和处理的各个阶段， HACCP已成为提高食品安全性的一个基本工具。
2.2 风险分析 风险分析是指对食品的安全性进行风险评估、风险管理和风险交流的过程。风险评估是以科学为基础对食品可能存在的危害进行界定，特征描述，暴露量评估和描述的过程。风险管理是对风险评估的结果进行咨询，消费者的保护水平和可接受程度进行讨论，对公平贸易的影响程度进行评估，以及对政策申报的影响程度进行权衡，选择适宜的预防和控制措施的过程。风险交流是指在食品安全科学工作者、管理者、生产者、消费者以及感兴趣的团体之间进行风险评估结果、管理决策基础意见和见解传递的过程。 食品法典在国际层面上规范了风险分析的程序，已引入卫生和植物检疫措施协议。有关国际组织鼓励其它单位在本国食品管理体系中认可国际风险分析的结果。
2.3 透明性原则 食品安全管理必须发展成一种透明行为。消费者对供应食品的质量与安全的信心是建立在对食品控制运作和行动的有效性和整体性运作的能力之上的。应允许食品链上所有的利益关系者都能发表积极的建议，管理部门应对决策的基础给以解释。因此，决策过程的透明性原则是重要的。这样会鼓励所有有关团体之间的合作，提高食品安全管理体系的认同性。 食品安全权威管理部门应该撑握将何种与食品安全有关的信息介绍给公众。这些信息包括对食品安全事件的科学意见、调查行为的综述、涉及食源性疾病食品细节的发现、食物中毒的情节，以及臭名昭著的食品造行为等。这些行为都可以作为对消费者进行食品安全风险交流的一部分，使消费者能更好地理解食源性危害，并在食源性危害发生时，能最大限度地减少损失。

为什么要建立食品工业企业诚信管理体系？

主要要从宏观和微观角度考虑这个问题，首先说宏观，食品产业是一个单位人民生存所必不可少的产业，能直接影响这个单位的民众的健康情况，做好食品企业管理能有效地控制食品产业的iso三体系认证质量等重要环节，现在言之有效的是将食品企业和个人一样，通过互联网等有效手段进行信息采集、统计、计算，获得相应的食品工业企业诚信分数，对一些分数不良企业的进行有效管理，节省时间、人工等成本，利于单位宏观角度管理食品企业，利于国内食品工业良性稳定发展。    微观角度也就是消费者、进货商、分销商等销售渠道的角度，更多的人可以直接有效地了解一个食品企业的生产能力、生产情况，主要是能更主观的了解这个企业是否值得信任。举个简单的例子，如果消费者在办理行为过程中，能很快的了解一个之前并未接触过的企业的分数，也可以更好地帮助消费者了解这个企业的情况。    。

主要要从宏观和微观角度考虑这个问题，首先说宏观，食品产业是一个单位人民生存所必不可少的产业，能直接影响这个单位的民众的健康情况，做好食品企业管理能有效地控制食品产业的iso三体系认证质量等重要环节，现在言之有效的是将食品企业和个人一样，通过互联网等有效手段进行信息采集、统计、计算，获得相应的食品工业企业诚信分数，对一些分数不良企业的进行有效管理，节省时间、人工等成本，利于单位宏观角度管理食品企业，利于国内食品工业良性稳定发展。    微观角度也就是消费者、进货商、分销商等销售渠道的角度，更多的人可以直接有效地了解一个食品企业的生产能力、生产情况，主要是能更主观的了解这个企业是否值得信任。举个简单的例子，如果消费者在办理行为过程中，能很快的了解一个之前并未接触过的企业的分数，也可以更好地帮助消费者了解这个企业的情况。    。

什么是食品工业企业诚信管理体系？

《食品工业企业诚信管理体系》是2011年中国计量出版社出版的图书。 内容介绍： 《食品工业企业诚信管理体系 建立及实施通用要求调味品生产企业实施指南》是指导调味品生产企业按照QB/T 4111—2010《食品工业企业诚信管理体系(CMS)建立及实施通用要求》建立诚信管理体系编写的参考教材。 主要内容包括诚信管理体系标准释义和实施建议等，对企业的诚信管理具有较强的指导意义。本书可供调味品生产企业及其相关的原辅料、包材等供应方建立诚信管理体系使用。同时，可供各级工业和信息化主管部门、食品行业组织和诚信服务机构的管理人员参考。 扩展资料： 食品工业还是以农副食品原料的初加工为主，精细加工的程度比较低，正处于成长期。食品行业为完全竞争行业，集中度较低，中小企业比例高，技术水平低，同质化严重，价格竞争激烈，利润空间狭小，随着行业整合及行业成熟度的提高，行业利润向大企业迅速集中，行业龙头企业将担当起行业资源整合的重任。 参考资料来源：百度百科-食品工业企业诚信管理体系

食品企业建立诚信管理体系建设对企业的本身没有意义，如果只是一个空洞的条款制度，而不是以顾客为关注焦点，iso三体系认证质量、安全不能保证，发生问题后不能及时解决。就算建立了诚信体系也是没有意义的，智慧让消费者觉得更虚。在如今食品安全卫生频频出现问题的今周，消费者已经对iso三体系认证的质量、使用安全产生了质疑，只有以过硬的iso三体系认证质量，iso三体系认证安全，优质、用心的服务等才能让用户放心、更加信赖企业。 如果建立的诚信体系本着出现问题后能及时为消费者解决问题，通过诚信体系是过程更简化快捷，实实在在让老百姓，感觉放心。那么这个诚信体系才有效

《食品工业企业诚信管理体系 建立及实施通用要求调味品生产企 业实施指南》是指导调味品生产企业按照QB/T 4111—2010《食品工业企业 诚信管理体系(CMS)建立及实施通用要求》建立诚信管理体系编写的参考教 材。主要内容包括诚信管理体系标准释义和实施建议等，对企业的诚信管理 具有较强的指导意义。 本书可供调味品生产企业及其相关的原辅料、包材等供应方建立诚信管 理体系使用。同时，可供各级工业和信息化主管部门、食品行业组织和诚信 服务机构的管理人员参考。